French Press

Ahh, die gute alte Cafetière. Französisch für „Kaffeemaschine“, angemessen genug. Patentiert von einem italienischen Designer und beliebt seit den 50er Jahren. Vielleicht hast du irgendwo eine im hinteren Teil deines Schranks (zusammen mit der Toastmaschine, die du zu Weihnachten hast).

Nun, es ist Zeit, diese rauszuholen: Die French Press ist einfach zu bedienen und macht großartigen Kaffee. Du hast noch nicht das benötigte Werkzeug? Kaufe hier eine Cafetiere von uns.

Schritt für Schritt Anleitung

Anleitung

1. Falte den Papierfilter entlang der Naht zu einem Kegel. Setze den Papierfilter in Deine V60 (der auf einer Tasse oder einem Kanne stehen sollte).

2. Spüle den Filter aus, indem Du heißes Wasser durch den Filter in die Tasse gießt (und dann wieder ausgießt).

3. Gebe den gemahlen Kaffee in die Mitte des Filters und schüttel das Mahlgut vorsichtig flach.

4. Stelle Deinen V60 und die Tasse oder Kanne auf die Waage und setzt diese wieder auf Tare.

5. Starte den Timer. Gieße die doppelte Menge (gemahlen Kaffee) an Wasser ein und bedecke den gesamten Kaffee, damit er blüht.

6. nach 30 Sekunden gieße in konzentrischen Kreisen 100g Wasser nach. (Komme niemals an die Seiten des Filterpapiers!).

7. Gießen Sie nach 60 Sekunden 50 g mehr Wasser ein.

8. Füge nach 90 Sekunden weitere 50g Wasser hinzufügen.

9. Das gesamte Wasser (250g) sollte nach 90 Sekunden eingefüllt sein. Lasse es jetzt tropfen, bis es fertig ist.

10. Dein Kaffee sollte innerhalb von 2 – 3 Minuten fertig sein.
11. Wenn es länger dauert als erwartet, vergröbere beim nächsten mal den Mahlgrad. Oder wenn es knapp wird, mahle feiner.

Was du brauchst

  • Cafetière
  • großen Löffel
  • Kaffeebohne frisch gemahlen
  • Frisch gebrühtes Wasser
  • Mühle (optional)
  • Timer 
  • Waage (optional)

Menge, Zeit, Temperatur..

  • Kaffee 55g
  • Wasser 850g/ml
  • Wasser Temperatur 94˚C
  • Brühzeit 4:00min
  • Mahlgrad Medium – Grob – etwas feiner als Steinsalz

 

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