Chemex

Eine Weinkaraffe? Nicht ganz. Dieser Apparat ist der wunderbar charmante Chemex. Das Design wurde 1941 von Peter Schlumbohm erfunden und ist weitgehend unverändert geblieben. Großartig für Unterhaltung – es macht eine menge Kaffee und sieht dabei gut aus.

Schritt für Schritt Anleitung

Anleitung

1. Lege den dreifach geschichteten Teil des Filterpapiers auf die Ausgussseite des Glases.

2. Spüle ihn mit heißem Wasser durch und gieße das Wasser anschließend weg.

3. Lege Deinen frisch gemahlenen Kaffee in das Filterpapier. begradige das Kaffeepulver mit einem leichten Schütteln.

4. Stelle alles auf die Waage.

5. Starte den Timer und benetze das gesamte Kaffeemehl mit 50g Wasser.

6. Gießen Sie nach 30 Sekunden 150g mehr Wasser ein.

7. Füge dann nach 90 Sekunden weitere 200g hinzu.

8. Das gesamte Wasser (400g) sollte bei der 90-Sekunden-Marke stehen. Nun lasse es zu Ende tropfen.

9. Nach vier Minuten sollte Dein perfekter Kaffee fertig sein.

Was du brauchst

  • 6 Tassen Chemex
  • Wasserkocher
  • Löffel
  • 25g frisch gemahlener Kaffee pro 250ml
  • Hario Kettle (optional – hilft gleichmäßig zu extrahieren)
  • Filterpapier
  • Messlöffel oder Waage (optional)
  • Tasse (für Müll)

Menge, Zeit, Temperatur..

  • Kaffeemenge 25g
  • Wasser 400 g / ml
  • Temperatur 94 ° C
  • Brühzeit 4: 00min
  • Mahlgrad Medium – zwischen Demerara-Zucker und Steinsalz
  • Top Tipp: Wenn Dein Kaffee länger als erwartet dauert, vergröbere deinen Mahlgrad. Oder versuchen es mit einem feineren Mahlgrad, wenn die Extraktion zu kurz wird.

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