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Maldaner Coffee

HANS-GEORG – MONSOONED MALABAR

€7,20
€2,88 100 pro  g
100% Arabica Monsooned Malabar aus Indien
Zedernholz, Tabak

Herkunft: Indien
Region: Chickmagalur, Mangaluru
Kooperative: Aspinwall
Varietät: Kents & Catimor
Anbauhöhe: 1000 – 1600 m
Aufbereitung: monsooning
Zubereitung: Espresso
Aromanoten: Zedernholz & Tabak

Schonender Espresso Genuss, 100% Arabica

Die Grundlage für unseren Monsooned Malabar Kaffee sind AA Bohnen aus Karnataka im Chickmagalur District, einer der traditionsreichsten Kaffee-Regionen in Indien. Hans-Georg besticht mit einem nussigen Geschmack gepaart mit Aromen von Zedernholz. Er ist besonders mild und säurearm und verzaubert mit einer vollen Crema.

Im Monsoon Regen gewaschen

Der Legende nach brachte der muslimische Pilger Baba Budan vor mehr als 400 Jahren sieben Kaffeesamen mit von seiner Pilgerreise ins heilige Land. Diese pflanzte er neben seiner Berghöle in Chikmahalur, welches seither als die Wiege des Kaffeeanbaus in Indien gilt.

Im größeren Stil wird seit etwa 1840 Kaffee in Indien Kaffee angebaut. Das tropische Klima, die hohen Lagen, sonnige Hänge, reichlich Niederschläge und die humusreichen Böden in der Region sind ideal für den Anbau von Kaffee.

Der Kaffee aus Indien wurde in hölzernen Segelschiffen nach Europa gebracht, wobei es vier bis sechs Monate dauerte, um das Kap der Guten Hoffnung zu umsegeln. Der Teil des Kaffees, welcher unter der Wasserlinie gelagert war, nahm Feuchtigkeit auf, welche durch das Holz drang. Als er in Europa ankam, war der Kaffee nicht mehr grün, sondern goldgelb, gross und fast frei von Fruchtsäure. Seither wird dieser Effekt in Indien im sogenannten Monsooning Verfahren weiterentwickelt: natürlich aufbereitete Kaffeebohnen werden schichtweise in Backstein- oder Betonlager ausgelegt, durch welche während den Monsunmonaten Juni bis September der feuchte Wind aus dem Arabischen Meer zieht.

HANS-GEORG – MONSOONED MALABAR

€7,20
€2,88 100 pro  g