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Roberto Costa Rica Omniroast

€14,00
€56,00 kg

100% Arabica aus Tarrazú, Costa Rica
Erdbeer. Joghurt. Sahnig.

Herkunft: Costa Rica
Region: Tarrazú, Valle de Dota
Farmer: Roberto Mata Naranjo
Varietät: Caturra
Anbauhöhe: 1800 m
Aufbereitung: Black Honey
Cupping Score: 86
Röstgrad: hell
Zubereitung: Filterkaffee, Espresso 

Ist Roberto was für mich?

Roberto passt zu Dir, wenn Du Deinen Kaffee fruchtig komplex magst und mit dem Filter, der French Press, der Aeropress, Siebträgermaschine oder Espressokocher aufbrühst.

Robertos Aromen von Erdbeer und Joghurt paaren sich mit einem sahnigen Mundgefühl und einem breitem Körper.

Dieser Arabica ist für Schwarztrinker:innen (Filterkaffee & Espresso), Cold Brew und Flat White Liebhaber*innen: Für alle, die helle Röstungen lieben.
 

Las Nubes - in den Wolken

Las Nubes – das bedeutet Wolken – und genau dort liegt Robertos Farm. Im Valle de Dota in Tarrazú auf 1800 m in Mitten von Guaven- Zedern- und Bananenbäumen mit einer einmaligen Aussicht über das gesamte Tal. Hier baut Roberto Mata Naranjo seit mehr als 25 Jahren erstklassige Kaffees an. Dieser hier gehört der Varietät Caturra an und wird als Black Honey aufbereitet.

Black Honey? Klingt fancy und das schmeckst du auch. Anders als bei der natürlichen Aufbereitungsmethode, wird beim Honey Verfahren die Schale der Kaffeekirsche von der Bohne entfernt. Was verbleibt, ist die Mucilage, die sogenannte Schleimschicht. 5 Tage lang werden die Bohnen mitsamt der Mucilage getrocknet. Ein Fermentationsprozess, der sich mit einer vollen Süße auf das Aroma der Bohne auswirkt.

Und das Ergebnis? Lasst uns buchstäbliche über den Wolken schweben! Ein sahniges Mundgefühl in Kombination mit Aromen von Erdbeere und Joghurt.

 

Die Zubereitung

 

Unser liebstes Rezept für den V60 Handfilter:

17 g | 250 ml | 93°C

Unser Rezept im Siebträger:

15g in | 36g out | 33 sek.

 

Roberto Costa Rica Omniroast

€14,00
€56,00 kg

Wir handeln alle unsere Kaffees so transparent und direkt wie möglich. Doch Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser. Also überzeuge Dich selbst und checke unsere transparente Preiskalkulation auf der Grafik in den Bildern. Erfahre außerdem, welchen Preis (FOB-Preis) wir den Farmer:innen im Vergleich zum Weltmarkt und Fair Trade Preis bezahlen. Der FOB-Preis ist der Preis, den die Farmer:innen für ihre Arbeit und ihren Aufwand erhalten haben, welche bis zu dem Zeitpunkt anfallen, an dem der Kaffee zur Ausfuhr aus dem Herkunftsland fertig verschifft ist. Der FOB-Preis schließt somit alle Kosten ein, die mit der Herstellung eines Kaffees im Produktionsland verbunden sind. Alle weiteren Kosten wie der Transport zur Rösterei per Schiff-, Straßen- oder Schienenverkehr sowie Zölle und Steuern tragen wir als Rösterei zusätzlich zum FOB-Preis. Unser Schritt, transparenten und fairen Kaffee für alle zugänglich zu machen und so den von Undurchsichtigkeit geprägten Kaffeemarkt zu revolutionieren.

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