Willkommen im Maldaner Coffee Club! Schön, dass Du dabei bist. Hier beginnt Deine Reise mit Deinen neuen Kaffees. Wir möchten, dass Du diese Kaffees erlebst - mit all Deinen Sinnen. Bist Du schon gespannt? Bevor Du los legst, stell sicher, dass Deine Kaffees bereit zum zubereiten ist. Sind schon mindestens 7 Tage nach Röstdatum vergangen? Dann kann's losgehen! Viel Spaß beim Entdecken wünschen Dir Deine Maldaner Coffee Roasters. Let's Brew it!

Öffne deinen Kaffee und stecke deine Nase ins Päckchen - nehme den Duft des frischen Röstkaffees wahr. Betrachte die Kaffeebohnen, wie sehen sie aus? Wie groß sind die Bohnen, welche Struktur haben sie? Wie hell sind sie? Bei auf die Bohne und spür, wie einfach oder schwer es ist, sie zu zerkauen. Kannst du vielleicht schon erste Geschmäcker wahrnehmen? Nach deinem ersten Eindruck bist du bereit, deinen Kaffee zuzubereiten. Nehme dir Zeit und zelebriere diesen außergewöhnlichen Kaffee. Hier findest Du unsere Rezeptempfehlungen. 

Siebträgermaschine

Etwas feiner als sonst mahlen 17 g in | 42.5g out | 29 sek. | 92.8°C I 1:2.5 Ratio

V60 handfilter

16g | 300g | 2:40 min | 93°C I

Brührezept


in 30 Sek 60g -> 10 Sek. warten -> in 10 Sek. 60g -> 10 Sek. warten -> in 10 Sek. 60g -> 10 Sek. warten -> in 10 Sek. 60g -> 10 Sek. warten -> in 10 Sek. 60g -> 10 Sek. warten -> end Pouring bei 1:40 -> bei 2:40 sollte er durchgelaufen sein

Du hast Deinen Kaffee gebrüht? Lass ihn schon vor dem Trinken auf dich wirken. Wie ist seine Farbe und seine Textur? Schwenke ihn und nehme seinen Geruch wahr. Schlürfe ihn und lass ihn dir auf der Zunge zergehen. Welche Aromen kannst du erkennen? Assoziiere mit ähnlichen Geschmäckern und versuche, in Farben zu denken. Wie ist das Mundgefühl? Weich, seidig, sanft oder spritzig? Ist dein Kaffee süß? Versuche deinen Kaffee voll und ganz kennen zu lernen. Vergiss nicht, all Deine Eindrücke aufzuschreiben.

Erst wenn du deinen Kaffee durch und durch erkundet hast, verraten wir dir, um welche Bohnen es sich als erstes handelt:

Geschmacksnoten

Cranberry. Kirsche. Weingummi.

Geschwichter Garajales

La Cristalina

Ursprungsland: Kolumbien
Region: Quindio
Farm: La Cristalina / Gebrüder Garajales
Sorte: Arabica
Aufbereitung: Aaerobic natural
Anbauhöhe: 1350 - 1500m
Importeur:in: Columbian Spirit
Cupping Score: 87.5 Punkte
Röstgrad: hell

Die Farm - La Cristalina

La Cristalina in Quindio, Kolumbien, liegt auf 1.350 bis 1.500 Metern Höhe. Die ideale Lage bringt optimale Wetterverhältnisse: Morgens wärmt das Sonnenlicht den Boden, tagsüber folgen oft Regenfälle, und nachts sinkt die Temperatur um über 8 Grad. Diese Bedingungen begünstigen langsam wachsende Kaffeebohnen mit süßen Eigenschaften. Der Kaffee der Region besticht durch mittlere Säure und zitrusartigen Geschmack.

Roberto – Specialty Coffee Omniroast aus Costa Rica, Black Honey Aufbereitung, Erdbeer, Joghurt, Sahnig. Limitierter Light Roast

Die Farmer

Die Geschwister Grajales

Die Brüder Grajales arbeiten seit über 50 Jahren eng mit der örtlichen Gemeinschaft zusammen. Der erste Besitzer dieses Landes war Guillermo Grajales, der Vater von Alberto und German. Er wuchs hier mit seiner Familie auf, zog dann in die Stadt und verfolgte eine Karriere bei der Kolumbianischen Kaffeevereinigung. Er arbeitete 35 Jahre lang, ging dann in den Ruhestand und arbeitete weiter auf seiner Kaffeeplantage.

Dir hat dieser Kaffee gefallen?

Dann sags weiter und lass eine Bewertung da.

Das waren die Explores aus den vergangenen Monaten:

Mai '23: Fine Robusta
April '23: Maria
März '23: Adam & James
Februar '23: Marysabel
Januar '23: Moises
Dezember '22: Rudolph | Wintermischung
November '22 : Burundi
Oktober '22: Fine Robusta
September '22: La Mina
August '22: La Veranera
Juli '22: Blend Experience

Nachhaltigkeit

Auf dem Bauernhof entspringen zwei Brunnen, die einen stetigen Wasserfluss liefern. Dieser Wasserfluss kommt nicht nur dem Bauernhof und den Kaffeepflanzen zugute, sondern auch der örtlichen Gemeinschaft. Wir sind uns der großen Verantwortung bewusst, diese Brunnen und die Natur rund um den Bauernhof zu schützen. Hier finden sich mehr als 20 Vogelarten und über 10 verschiedene Obstbäume.