100% Arabica aus Yirgacheffe, Äthiopien
Schwarzkirsche. Holunderblüte. Belebend.
Herkunft: Äthiopien
Region: Yirgacheffe
Washing Station: Testi Adorsi Washing Station
Farmer:innen: 650 Kleinfarmer:innen
Varietät: Kurume
Anbauhöhe: 2150 m – 2250 m
Aufbereitung: natürlich
Cupping Score: 88
Röstgrad: hell
Zubereitung: Filterkaffee, Espresso
Ist Eva was für mich?
Eva passt zu Dir, wenn Du Deinen Kaffee fruchtig komplex magst und mit dem Filter, der French Press, der Aeropress, Siebträgermaschine oder Espressokocher aufbrühst.
Evas Aromen von tiefer Schwarzkirsche werden ergänzt von einer fruchtigen Holunderblüten-Note. Ihre ausgeprägte Süße paart sich mit einem weichen, floralen Körper.
Dieser Arabica ist für Schwarztrinker:innen (Filterkaffee & Espresso), Cold Brew und Flat White Liebhaber*innen: Für alle, die helle Röstungen lieben.
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Eva, die Belebende
Eva kommt aus Yirgacheffe in Äthiopien, einem der höchsten Anbaugebiete der Welt. In der Gemeinde Gedeb wächst die seltene Varietät Kurume auf 2250 m heran, ganz schön hoch. Bei der natürlichen Aufbereitung der Bohnen wird das Fruchtfleisch nach einer 21-tägigen Sonnentrocknung ganz traditionell von den Kaffeekirschen getrennt, und das ganz ohne Wasser. Das Ergebnis: ein fancy Kaffee mit intensiv, fruchtig-süßen Aromen von Schwarzkirsche und Holunderblüte, der dich sicherlich über den Wolken schweben lässt.
Der Kaffee: weich und blumig
Eva ist unser Geheimtipp, wenn Du auf der Suche nach einem einzigartigen, fruchtigen Kaffee bist. Der 100% Arabica der Varietät Kurume stammt aus der Gedeb-Region in Äthiopien, wo besonders fruchtige Kaffees zu finden sind. Natürlich aufbereitet überraschen Evas Kaffeebohnen mit einem natürlich parfümartigen Duft und Geschmack. Evas fruchtige Nuancen reichen von tiefer Schwarzkirsche im warmen Zustand bis hin zu blumiger Holunderblüte, wenn sie leicht abzukühlen beginnt.
Die Zubereitung: floraler, süßer Filterkaffee
Hole alle schillernden Nuancen von Eva heraus, indem Du sie mit dem Handfilter, der Kaffeemaschine, Aeropress oder Frenchpress brühst. Unser Tipp: Probiere sie mal als Cold-Brew! Wie das geht, erfährst du hier.
Unser liebstes Rezept für den V60 Handfilter:
V60 Filter: 16,5g | 250ml | 96°C
Wir geben Eva gerne besonders viel Zeit beim Brühvorgang. Brühe sie deshalb langsam und behutsam in 50g Schritten auf. Das funktioniert so: Verwende 16,5g Kaffeemehl, etwas gröber gemahlen (26 Clicks auf der Comandante) auf 250g Wasser, 96°C. 30 Sekunden Bloom mit 50g Wasser, danach brühst Du alle 30 Sekunden 50g Wasser auf, sodass Du bei einer Brühzeit von 2:30 Minuten endest.
Die Zubereitung: fruchtig, weicher Espresso
Bereite Eva im Siebträger oder dem Herdkännchen zu. Genieße den weichen, süßen Espresso pur oder als Flat White mit (Hafer)Milch.
Unser liebstes Rezept für den Siebträger:
14,9g in | 36g out | 26sec | 93,3°C