JOSEPHINE – DECAF

100% kolumbianischer Arabica, Entkoffeiniert
Praline & Toffifee

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  • Espresso
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  • Ganze Bohne
  • Siebträger
  • Handfilter
  • French Press
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JOSEPHINE – DECAF

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100% DIRECT TRADE DECAF – VOLLER KAFFEEGESCHMACK

Josephine ist ein entkoffeinierter 100% Arabica Kaffee aus Quimbaya in Kolumbien.
Doch unsere Josephine ist nicht nur irgend ein Decaf! Die Kaffeebauern entziehen der Rohbohne das Koffein auf natürliche Weise – ohne Einsatz von chemischen Mitteln. Und das macht sie nicht nur besonders in der Herstellung, sondern auch im Geschmack. Josephine besticht durch einen unglaublich vollmundigen Körper, mit Noten von Praline und Toffifee. Da vergessen wir auch gerne einmal schnell, dass unsere Josephine ein Decaf ist.

Unseren entkoffeinierten Kaffee bekommst Du als Filterkaffee- und Espressoröstung.

LA CRISTALINA – KAFFEEFARM IN DER 5. GENERATION

Josephine stammt von der Farm La Cristalina in Quimbaya, Kolumbien. La Cristalina ist eine Farm von rund 19 ha., ein Familienbetrieb der Familie Grajales mit mehr als 100 Jahren Tradition. Maria Mercedes Grajales ist Landwirtin in der 5. Generation. Die Haupternte besteht aus der Varität Castillo. Auf der Farm sind aber auch Platano- und Orangenbäume zu finden. 5ha der Farm sind von Schatten bedeckt, der vom Nogal-Cafetero-Baum gegeben wird.

ENTKOFFEINIERUNGSVERFAHREN SUGAR CANE

Für das Entkoffeinieren unserer Kaffees setzen wir auf ein natürliches Verfahren ohne Einsatz von chemischen Mitteln. Beim Sugar Caning wird Melasse auf Zuckerrohrbasis fermentiert, wobei Ethanol entsteht, welches wiederum mit Essigsäure gemischt wird. Dieses entzieht der Kaffeebohne ihr Koffein auf natürliche Art und Weise. Durch diesen natürlichen Prozess behält der Rohkaffee nicht nur seinen vollen Geschmack. Es ermöglicht uns auch, einen entkoffeinierten Kaffee anzubieten, der einer integrierten vertikalen Lieferkette folgt: Denn das Aufbereiten, die Verarbeitung und sogar der vollständige Entkoffeinierungsprozess geschieht an der Quelle in Kolumbien.

Herkunft: Kolumbien
Region: Quimbaya (Quindío)
Farm: La Cristalina
Farmer: Alberto Grajales
Varietät: Castillo
Anbauhöhe: 1.450m – 1.500m
Aufbereitung: gewaschen & Sugar Cane (Decaf)
Zubereitung: Filterkaffee, French Press, Siebträger, Espressokanne, Vollautomat
Aromanoten: Praline, Toffifee

Gewicht n.a.
Brühmethode

Espresso, Filter, Vollautomat

Mahlgrad

Ganze Bohne, Siebträger, Handfilter, French Press

Größe

250g, 500g, 1 kg

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