Limited Collection Box – Winter Edition

  • 4 x 250 g Spezialitätenkaffee
  • Entdecke die Vielfalt
  • Vier spannende 100% Arabica Kaffees
  • Mexiko, 2 x Rwanda und Costa Rica
  • 1 x Maragogype Gewaschen, 1x Red Bourbon Gewaschen, Red Bourbon & Jackson natürlich, 1x Caturra & Catuaí Gewaschen
  • Transparent gehandelt

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  • Espresso
  • Filter
  • Cold Brew
  • Ganze Bohne
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Limited Collection Box – Winter Edition

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Die Winter Collection Box

In dieser Box haben wir 4 außergewöhnliche Spezialitätenkaffees aus spannenden Anbaugebieten für Dich zusammengestellt, um Dir die kalten Tage im Winter gemütlicher zu machen.

No. 1 Mexiko

Maragogype – gewaschen
Aromen von Popcorn, Nougat & Feige

Unser Maragogype stammt aus Jaltenango und Villa Corzo in der Region Chiapas in Mexiko. Diese Region ist vor allem für ihre mikroklimatischen und feuchten Bedingungen sowie für ihren vulkanischen Boden bekannt. Maragogype-Bohnen sind wegen ihres weichen Geschmacks und ihres attraktiven Aussehens ein begehrter Kaffee. Ein sehr geringer Ertrag macht die Maragogype-Bohne so besonders. Um die beste Qualität anbieten zu können, werden in unserem Kaffee mehrere kleine Lots von 12 verschiedenen Produzenten aus der Region Chiapas gemischt. Diese Maragogype-Lots wachsen in einer Höhe zwischen 1300 und 1500 Metern und werden zwischen Dezember und April geerntet.

Herkunft: Mexico
Qualität: SHG EP
Region: Chiapas, Jaltenango und Villa Corzo
Varietät: Maragogype
Ernte: Dezember – April
Aufbereitung: Gewaschen
Anbauhöhe: 1300-1500m
Cupping Score: 85,25 pt.
Importeur: Touton Specialties
Zubereitung: Filter & Espresso
Aromanoten: Popcorn, Nougat & Feige

No. 2 Rwanda – Baho Blend

Red Bourbon – gewaschen
Aromen von Amaretto & Vanille

Unser Baho Blend stammt von vier verschiedenen Washing Stations, die zu Baho Coffee gehören. Um eine der größten qualitativen Herausforderungen der Fugi Washing Station anzugehen haben wir das „Quality Enhancement“ Projekt in die Wege geleitet. Mit diesem Projekt möchten wir den Bau von sechs überdachten Trocknungsanlagen auf der Fugi WS ermöglichen und damit eine langsame, sowie regen- und windunabhängige Trocknung der Bohnen gewährleisten. Durch die derzeitige Infrastruktur auf der Fugi WS wird eine gleichmäßige Trocknung der Bohnen erschwert, was sich auf die Produktivität und Qualität der Bohnen auswirken kann. Von jedem verkauften Sack unseres Baho Blends geht insgesamt 1,25€/kg direkt an das „Quality Enhancement”- Projekt. 0,5€/kg werden durch den Kauf finanziert, der restliche Betrag von Touton Specialties.

Herkunft: Rwanda
Region: Nyaruguru, Gakenke, Rutsiro & Gatsibo District
Washing Stations: Fugi, Muzo, Humure & Bugoyi WS
Produzent: Emmanuel Rusatira
Qualität: Grade A1
Varietät: Red Bourbon
Ernte: April – Juni
Aufbereitung: Gewaschen
Anbauhöhe: 1600 – 1900 m
Cupping Score: 85 pt.
Importeur: Touton Specialties
Zubereitung: Filter & Espresso
Aromanoten: Amaretto & Vanille

No. 3 Costa Rica – Café Nace

Caturra & Catuaí – gewaschen
Aromen von Kumquat & Roter Apfel

Café Nace ist eine Mikromühle in der Region Tarrazú, die von den drei Brüdern José Luis, Carlos und Eduardo Navarro betrieben wird. Sie stammen aus einer Erzeugerfamilie mit einem 92-jährigen Vater, der seit langem als Kaffeebauer arbeitet, und drei Schwestern, die ihre eigenen Farmen betreiben und ihre Kirschen an die Mühle liefern. Alle Daten bezüglich der Ernte, der Verarbeitungsmethoden, der Trocknung usw. werden aufgezeichnet, um die Reproduzierbarkeit zu gewährleisten. Die Region Tarrazú ist das höchstgelegene Anbaugebiet des Landes und bekannt für seinen hochwertigen Kaffee. Dank des Mikroklimas innerhalb der Region sind die Bohnen homogen gereift und verleihen dem diesjährigen Kaffee ein schön ausgewogenes und sauberes Tassenprofil.

Herkunft: Costa Rica
Region: Tarrazú
Micro mill: Café Nace
Farmer: Jose Luis, Carlos & Eduardo Navarro
Qualität: SHB EP
Varietät: Caturra & Catuaí
Ernte: Dezember – März
Aufbereitung: Gewaschen
Anbauhöhe: 1500 m
Cupping Score: 84,5 pt.
Importeur: Touton Specialties
Zubereitung: Filter & Espresso
Aromanoten: Kumquat & Roter Apfel

No. 4 Rwanda – Muhondo

Bourbon & Jackson – natürlich
Aromen von Glühwein & Orange

Die Muhondo Washing Station liegt in der nördlichen Region Gakenke District auf 1800m Höhe. Das Wetter und die Bodenverhältnisse sind ideal für den Kaffeeanbau. Der Kaffee wird in den Monaten Oktober bis Mai mit ausreichend Regen versorgt, wächst langsam und entfaltet dadurch ein ganz besonderes Aroma und Körper. Die umliegenden Berge sind mit Kaffeebäumen und Häusern der Bauern bedeckt, die ihre Kirschen zu Fuß oder auf dem Fahrrad zur Washing Station bringen. Auch für die Bauern stellt Muhondo eine große Sicherheit dar. Sie werden nicht nur in Form von Logistik, Setzlingen, Wasserversorgung und Düngemittel unterstützt, sondern erhalten auch wertvolle Trainings für landwirtschaftliche Praktiken und können sich für Kredite bewerben

Herkunft: Rwanda
Region: Gakenke District
Washing Station: Muhondo WS
Produzent: Wellars Karangwa
Qualität: Grade A1
Varietät: Bourbon & Jackson
Ernte: April – Juni
Aufbereitung: Natürlich
Anbauhöhe: 1900 m
Cupping Score: 85,75 pt.
Importeur: Touton Specialties
Zubereitung: Filter & Espresso
Aromanoten: Glühwein & Orange

Gewicht 750 g
Brühmethode

Espresso, Filter

Mahlgrad

Cold Brew, Ganze Bohne, Siebträger, Espresso Kanne, Aeropress, Handfilter, Chemex, French Press

Größe

250g

Aroma

Fruchtig, Nussig & Würzig, Schokolade & Karamell, Zitrus & Floral

Kaffeeröstung

Filterkaffee, Espresso

Röstgrad

Hell

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