NO. 3 COSTA RICA – CAFÉ NACE

Caturra & Catuaí – gewaschen
Aromen von Kumquat & Roter Apfel

Café Nace ist eine Mikromühle in der Region Tarrazú, die von den drei Brüdern José Luis, Carlos und Eduardo Navarro betrieben wird. Sie stammen aus einer Erzeugerfamilie mit einem 92-jährigen Vater, der seit langem als Kaffeebauer arbeitet, und drei Schwestern, die ihre eigenen Farmen betreiben und ihre Kirschen an die Mühle liefern. Alle Daten bezüglich der Ernte, der Verarbeitungsmethoden, der Trocknung usw. werden aufgezeichnet, um die Reproduzierbarkeit zu gewährleisten. Die Region Tarrazú ist das höchstgelegene Anbaugebiet des Landes und bekannt für seinen hochwertigen Kaffee. Dank des Mikroklimas innerhalb der Region sind die Bohnen homogen gereift und verleihen dem diesjährigen Kaffee ein schön ausgewogenes und sauberes Tassenprofil.

Herkunft: Costa Rica
Region: Tarrazú
Micro mill: Café Nace
Farmer: Jose Luis, Carlos & Eduardo Navarro
Qualität: SHB EP
Varietät: Caturra & Catuaí
Ernte: Dezember – März
Aufbereitung: Gewaschen
Anbauhöhe: 1500 m
Cupping Score: 84,5 pt.
Importeur: Touton Specialties
Zubereitung: Filter & Espresso
Aromanoten: Kumquat & Roter Apfel