V60 Handfilter

„Das leben ist lang genug für Handaufgebrühten Kaffee“ – Der Handfilter ist wohl die bekannteste, klassische Zubereitungsmethode für Kaffee und manch einer kennt ihn sicher noch aus Omas Küche. Er erlaubt ein zeitloses und einfaches Aufbrühen und ist die beste Methode um zu starten. Mit der richtigen Zubereitung erreicht man auch ein perfekt ausbalanciertes Ergebnis in der Tasse.

Du hast noch nicht das richtige Equipment was du benötigst? Kauf einen V60 Handfilter von uns. 

Schritt für Schritt Anleitung

How to

1. Falte den Papierfilter entlang der Naht zu einem Kegel. Setze den Papierfilter in Deine V60 (der auf einer Tasse oder einem Kanne stehen sollte).

2. Spüle den Filter aus, indem Du heißes Wasser durch den Filter in die Tasse gießt (und dann wieder ausgießt).

3. Gebe den gemahlen Kaffee in die Mitte des Filters und schüttel das Mahlgut vorsichtig flach.

4. Stelle Deinen V60 und die Tasse oder Kanne auf die Waage und setzt diese wieder auf Tare.

5. Starte den Timer. Gieße die doppelte Menge (gemahlen Kaffee) an Wasser ein und bedecke den gesamten Kaffee, damit er blüht.

6. nach 30 Sekunden gieße in konzentrischen Kreisen 100g Wasser nach. (Komme niemals an die Seiten des Filterpapiers!).

7. Gießen Sie nach 60 Sekunden 50 g mehr Wasser ein.

8. Füge nach 90 Sekunden weitere 50g Wasser hinzufügen.

9. Das gesamte Wasser (250g) sollte nach 90 Sekunden eingefüllt sein. Lasse es jetzt tropfen, bis es fertig ist.

10. Dein Kaffee sollte innerhalb von 2 – 3 Minuten fertig sein.
11. Wenn es länger dauert als erwartet, vergröbere beim nächsten mal den Mahlgrad. Oder wenn es knapp wird, mahle feiner.

Was du brauchst

  • V60 Handfilter(oder ähnlich)
  • Wasserkocher
  • Löffel
  • 15 g frisch gemahlener Kaffee pro 250ml Tasse
  •  Hario Kettle (optional – hilft aber, gleichmäßig zu extrahieren)
  • Filterpapier
  • Messlöffel oder Waage (optional)
  • Tasse (für Müll)

Menge, Zeit, Temperatur..

  • Kaffeed 15g
  • Brühwasser 250g / ml
  • Wassertemperatur 94 ° C
  • Gesamtbrühzeit 2:30min
  • Mahlgrad Mittel bis fein – ähnlich wie Puderzucker
  • Tipp: Ein Hario-Wasserkocher bietet ein kontrollierteres Gießen – probiere es aus

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