Willkommen im Maldaner Coffee Club! Schön, dass Du dabei bist. Hier beginnt Deine Reise mit Deinen neuen Kaffees. Wir möchten, dass Du diese Kaffees erlebst - mit all Deinen Sinnen. Bist Du schon gespannt? Bevor Du los legst, stell sicher, dass Deine Kaffees bereit zum zubereiten ist. Sind schon mindestens 7 Tage nach Röstdatum vergangen? Dann kann's losgehen! Viel Spaß beim Entdecken wünschen Dir Deine Maldaner Coffee Roasters. Let's Brew it!

Öffne deinen Kaffee und stecke deine Nase ins Päckchen - nehme den Duft des frischen Röstkaffees wahr. Betrachte die Kaffeebohnen, wie sehen sie aus? Wie groß sind die Bohnen, welche Struktur haben sie? Wie hell sind sie? Bei auf die Bohne und spür, wie einfach oder schwer es ist, sie zu zerkauen. Kannst du vielleicht schon erste Geschmäcker wahrnehmen? Nach deinem ersten Eindruck bist du bereit, deinen Kaffee zuzubereiten. Nehme dir Zeit und zelebriere diesen außergewöhnlichen Kaffee. Hier findest Du unsere Rezeptempfehlungen. 

Siebträgermaschine

16 g in | 42g out | 27 sek. | 91°C

V60 handfilter

17g | 250g | 2:40 min | 93°C I

Du hast Deinen Kaffee gebrüht? Lass ihn schon vor dem Trinken auf dich wirken. Wie ist seine Farbe und seine Textur? Schwenke ihn und nehme seinen Geruch wahr. Schlürfe ihn und lass ihn dir auf der Zunge zergehen. Welche Aromen kannst du erkennen? Assoziiere mit ähnlichen Geschmäckern und versuche, in Farben zu denken. Wie ist das Mundgefühl? Weich, seidig, sanft oder spritzig? Ist dein Kaffee süß? Versuche deinen Kaffee voll und ganz kennen zu lernen. Vergiss nicht, all Deine Eindrücke in dem Cupping Chart auf der Verpackung festzuhalten. 

Erst wenn du deinen Kaffee durch und durch erkundet hast, verraten wir dir, um welche Bohnen es sich als erstes handelt:

Geschmacksnoten

Popcorn. Weiße Schokolade. Kandierte Birne.

Chakra Warmi

Fine Robusta aus Ecuador

Ursprungsland: Ecuador
Kooperative: Frauenverein Chakra Warmi
Sorte: Canephora (Robusta)
Varietät: Napo Payamino
Aufbereitung: Natural anaerob
Anbauhöhe: 350-500 m
Importeur:in: Latitud 0°
Cupping Score: 83 Punkte
Röstgrad: hell

"Strong women working the Chakra together"

Chakra ist ein uraltes traditionelles Agroforstsystem, das von den Kichwas im Amazonasgebiet praktiziert wird. Die Idee eines Chakras ist, dass die indigene Bevölkerung alles, was sie zum Leben braucht, in ihrem Land findet.

Fine Robusta

Fine Robusta ist jedoch eine spezielle Kategorie von Robusta-Kaffee, die höhere Qualitätsstandards erfüllt und einen feineren Geschmack aufweist als herkömmlicher Robusta. Um als Fine Robusta bezeichnet zu werden, müssen die Kaffeebohnen bestimmte Anforderungen erfüllen, wie beispielsweise eine spezifische Größe, Form, Farbe und Dichte.

Die meisten Fine Robusta-Bohnen stammen aus bestimmten Regionen in Asien und Afrika, insbesondere aus Ländern wie Vietnam, Indien und Uganda. Fine Robusta wird oft in Mischungen mit Arabica-Kaffeebohnen verwendet, um den Geschmack zu verbessern und den Koffeingehalt zu erhöhen.

Fine Robusta-Kaffee wird oft als Alternative zu teureren Arabica-Kaffees angeboten und ist aufgrund seines kräftigen und würzigen Geschmacks bei vielen Kaffeeliebhabern beliebt. Fine Robusta-Kaffee wird oft als Espresso serviert und eignet sich gut für Mischungen, die einen starken Koffein-Kick benötigen.

A Fine Robusta to Change Your Mind

Robusta. Immer wieder hören wir, dass Robusta kein Qualitätsprodukt ist. Dass er alt, holzig oder bitter schmeckt - und das dachten wir auch. Auf den Großteil des auf dem Weltmarkt verfügbaren Robusta trifft das wohl zu, denn hier wurden oft Abstriche bei der Qualität gemacht, da man ihn für Instant Kaffee oder als Blend mit anderen Kaffees verwendet.

Der Robusta, den du gerade schmeckst, in ein Fine Robusta, der mit 83 Punkten auf der SCA Skala bewertet wurde. Während des gesamten Prozesses, von der Saat bis zur Ernte und Aufbereitung, wird besonderes viel Wert auf Qualität gelegt. Eine akribisch kontrollierte Fermentation und die natürliche Aufbereitung geben diesem Robusta seine feinen Aromen und schöne Süße.

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Das waren die Explores aus den vergangenen Monaten:

April 23': Maria
März '23: Adam & James
Februar '23: Marysabel
Januar '23: Moises
Dezember '22: Rudolph | Wintermischung
November '22 : Burundi
Oktober '22: Fine Robusta
September '22: La Mina
August '22: La Veranera
Juli '22: Blend Experience