Long MIles Coffee
Burundi
Berg: Gishubi Hill
Farmer:innen: 291 Kleinfarmer:innen von Gishubi
Sorte: Arabica
Varietät: Bourbon
Aufbereitung: fully washed
Anbauhöhe: 2200 m
Importeur:in: Osito Coffee
Röstgrad: hell
Gishubi Hill & Kibira Forest
Gishubi liegt nur einen Katzensprung vom einheimischen Kibira-Wald entfernt. Der kühle Nebel des Waldes weht täglich über die Kaffeebäume hinweg. Das etwas kühlere Mikroklima lässt die Kaffeekirschen von Gishubi langsamer wachsen und
reifen langsamer, was die Gishubi-Tasse von anderen unterscheidet.
Durch das Projekt "Trees for Kibira" konnte das Long Miles Team bereits über 5000 Bäume am Gishubi Hill pflanzen.
Aufbereitung: Fully washed
Heza Washing Station
Während der "Fully Washed" Aufbereitung werden die frisch geernteten Kirschen von den Kaffeebauern an die Washing Station geliefert. Dort angekommen, werden die Kirschen geflutet und von Hand nach Reifegrad sortiert. Nach dem Entpulpen werden die Bohnen einem doppelten Fermentationsprozess unterzogen. Zuerst durchläuft das sog. Parchment eine etwa 12-stündige Trockenfermentation und anschließend eine 24-stündige Nassfermentation.
