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100% Arabica aus Kolumbien
Kirsche. Schokolade. Extravagant.
Herkunft: Kolumbien
Region: Santander, Quindío
Kooperative/Farm: Frauenverein El Trebol, Daniel Correal von der Finca La Mina
Varietät: Castillo
Anbauhöhe: 1550 m – 1750 m, 1700 m
Aufbereitung: gewaschen, natürlich
Zubereitung: Filter, Espresso
Aromanoten: Kirsche, Schokolade
Ist Rosa was für mich?
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Sie ist die Brücke zwischen Altbewährtem und der Zukunft. Ein Blend für die Mutigen, die das Unbekannte nicht fürchten, Chancen sehen, experimentieren und Konventionen gerne mal brechen. Der Grundstein: Ein und dieselbe Varietät, Castillo, aus Kolumbien. 60% gewaschen aufbereitet, medium klassisch geröstet. 40% natürlich aufbereitet, hell und modern geröstet. Vereint ergeben diese zwei konträren Welten ein echtes Feuerwerk der Sinne. Vollmundige Süße und komplexe Fruchtnoten.
Rosa ist für uns ein sehr besonderer Kaffee, den wir so noch kein zweites Mal erlebt haben. In ihr vereinen wir den natürlich aufbereiteten Arabica mit einem gewaschenen. Diese Kombination gibt ihr eine außergewöhnliche Fruchtigkeit mit Aromanoten von Kirsche, die uns schon fast an Mon Chérie erinnern. Ihre Süße paart sich mit einem schokoladig-vollmundigen Körper.
Rosa ist kein Vieltrinker Kaffee, viel mehr lädt sie zum Verweilen und Genießen ein.
Für die Aeropress empfehlen wir folgendes Rezept:
Aeropress (single cup): 9,5g | 135 - 150ml | 2 - 2:30min
Entfalte Rosas Fruchtigkeit, indem Du sie im Handfilter oder der Kaffeemaschine, der Frenchpress, Chemex oder Aeropress brühst. Du magst es gerne kalt? Rosa macht sich auch toll als Cold Brew. Probiere sie auch mal als medium light Espresso aus der Siebträgermaschine und lasse Dich von ihrem außergewöhnlichen Aroma verzaubern.
Der gewaschene Arabica stammt aus El Trebol, unserem Frauenverein in Santander, Kolumbien. Dort wird er von den 74 Frauen angebaut und geerntet, welche mit dem Anbau und der Verarbeitung diesen Kaffees ihre Familien ernähren. Sie kümmern sich nicht nur um die Ernte des Rohkaffees, sondern auch um die Administration ihrer Farmen. Die Farmen selbst haben eine Größe zwischen 0,38 – 2,5 Hektar, wobei alle die Varietäten Castillo anbauen.
Die natürlich aufbereiteten Arabica Bohnen kommen von der Finca La Mina. Daniel Correal pflanzt auf ca. 80 ha Kaffee und Kochbananen an. Im Specialty Coffee sah Daniel eine Möglichkeit, den Wert seiner Anbaufläche und Kaffeequalität zu steigern. Um das Verfahren zu finden, das am besten zu seinen Sorten passt, hat er mit verschiedenen Aufbereitungsmethoden experimentiert, wie Natural, Honey oder Semi Washed.
MALDANER KAFFEE POST
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