Die Familie Holguin Ramos betreibt seit über 90 Jahren in den Anden der Region von Pichinde Landwirtschaft. Vor 11 Jahren beschloss Luis Vicente Holguin, seinen Traum von einer eigenen Spezialitätenkaffee Farm zu verwirklichen und begann sie, in einem unberührten Wald, der schon immer in Familienbesitz war, zu errichten. Der Standort eignete sich aufgrund von Wetter, Höhe und Niederschlag perfekt für den Kaffeeanbau. Hier begann die Kaffeereise der Familie, die nun einiger der seltensten und speziellsten Kaffeesorten der Welt führt. Die Farm ist mittlerweile nicht nur für seine außergewöhnlichen Kaffeebohnen, sondern auch für ihr soziales und ökologisches Engagement bekannt. Sie sichern den Einheimischen stabile Arbeitsmöglichkeiten und bessere Arbeitsplätze. Zudem befindet sich die Farm momentan auf dem Weg, die erste Farm in Kolumbien zu werden, die als biodynamische und biologische Landwirtschaft zertifiziert ist.

Die Kaffeebohnen werden natürlich aufbereitet. Zunächst werden die Bohnen zu ihrem optimalen Reifezeitpunkt gepflückt und werden dann intensiv schwimmen gelassen, um die weniger dichten und defekten Kirschen zu selektieren und zu entfernen. Dann wird der Kaffee 48 Stunden lang in versiegelten Säcken fermentiert. Danach wird der Kaffee zum Trocknen in einem großen überdachten Raum ausgelegt. Hierfür hat die Familie eine Art "Karussell" entwickelt, welches sich so bewegt, dass eine konstante Luftbewegung möglich ist. Während dem Trockenen werden die Kaffeebohnen ein weiteres Mal von Hand selektiert. Der Trocknungsprozess kann bis zu 15 Tage dauern, da die Farm in einem Gebiet mit geringer Sonneneinstrahlung liegt. Nach dem Milling (Entfernen der Schale) werden die Kaffeebohnen ein letztes Mal selektiert und dann in GrainPro-Säcken und Sisal verpackt bei 20°C gelagert. Alle 15 Tage wird der Kaffee gecuppt, um den Geschmacksverlauf und die Tassenqualität zu überprüfen.