Hon · Kenia · Filter
Pomelo. Brombeere. Hibiskus.
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01 Land, Farm, Farmer – Ursprung & Anbau
Hon stammt aus Nyeri, einer der bekanntesten Kaffeeregionen Kenias am Fuße des Mount Kenya. Angebaut wird der Kaffee auf 1.650 bis 1.700 Metern Höhe von der Tekangu Farmers Cooperative Society.
Vermarktet wird der Kaffee über das Kedovo-Projekt, einen gemeinnützigen Verein aus Deutschland, der sich seit Jahren für Kleinbauern-Kooperativen in Zentralkenia einsetzt. Kedovo hilft den Farmer:innen, ihre Kaffees ohne Zwischenhandel direkt zu vermarkten, damit ein fairerer Anteil des Verkaufspreises bei den Menschen vor Ort ankommt.
Ein Teil der Erlöse fließt zurück in soziale und ökologische Projekte der Region, etwa in Bildung und ländliche Entwicklung. Muriithi Ndagita gehört zu den engagierten Produzent:innen der Kooperative, die diesen Ansatz mittragen.
02 Varietät
Hon basiert auf den Arabica-Varietäten SL 28, SL 34 und Ruiru 11, den prägenden Sorten kenianischer Spitzenkaffees.
SL 28 und SL 34 sind für ihre lebendige, oft zitrusartige Säure und komplexe Fruchtnoten bekannt, während Ruiru 11 zusätzliche Widerstandsfähigkeit ins Feld bringt.
In den Höhenlagen von Nyeri entwickeln diese Varietäten ein Profil mit klarer Frucht und feiner Süße.
03 Aufbereitung
Die Kirschen werden nach der Ernte gewaschen aufbereitet: entpulpt, fermentiert und mehrfach gewaschen, bevor sie in der Sonne trocknen.
Dieser Prozess sorgt für die charakteristische Klarheit kenianischer Kaffees und hebt die feinen Frucht- und Blütennoten hervor, ohne sie zu überlagern.
04 Geschmacksprofil
Pomelo, Brombeere und Hibiskus treffen auf eine klare, lebendige Säure und einen mittleren Körper. Frisch, spritzig und mit einem Nachhall, der noch lange nachwirkt.
