Origin

Herkunft: Peru
Region: Moyobamba
Kooperative: Aproeco
Varietäten: Catimor | Caturra | Pache.
Anbauhöhe: 1300 - 1750m
Aufbereitung: gewaschen
Zubereitung: Espresso - Filter
Aromanoten: Milchschokolade. Lebkuchen. Karamell.
Cuppingscore: 83 Pkt.

Die Kooperative

Aproeco

Seit 2016 ist unser Importeur Cumpa mit der Kooperative Aproeco zusammen. Hier arbeiten ca. 300 Farmer*innen und ihre Familien in der Umgebung von Moyobamba zusammen. Sie sind Vorreiter*innen in der nachhaltigen Landwirtschaft und der Permakultur. Viele leben in den Hügeln im Bergregenwald und leben überwiegend von der Subsistenzwirtschaft. Auf ihren kleinen Kaffeefincas (1-3ha) produzieren sie geringe Mengen Kaffee. Deshalb legen sie für unser Kooperativenlot „Kuntu“ zusammen. Nur die besten Kaffees schaffen es durch die Qualitätskontrolle in dieses Lot. Hieraus entsteht ein besonders konstanter Kaffee, der gut reproduzierbar ist. Als Grundpfeiler unseres Sortiments ist der Kaffee eine tropische Botschaft an unsere Freunde der Farmer*innen aus dem Bergregenwald.

Der Kaffee

Single Origin - Arabica

Florian ist Dein etwas milderer, jedoch vollmundiger Espresso aus 100% peruanischen Arabicabohnen. Seidig-weiche Schokoladen-Nuancen gepaart mit Waldhonig und leichter Zitrusnote verleihen Florian ein sirupartiges Mundgefühl, welches Du unbedingt probieren solltest.

Rezepte

Zubereitung mit der Siebträgermaschine: 16,8g in | 38g out | 26sec | 93,3°C | 1:2,3 Ratio

Zubereitung mit dem V60 Handfilter: 15,5g in I 250ml out I 2,40min I 96 Grad

Ethischer & transparenter Handel

Neben der hohen Qualität des Rohkaffees stehen bei uns die Farmer:innen an erster Stelle. Ehrlichkeit, Vertrauen und langfristige partnerschaftliche Zusammenarbeit auf Augenhöhe statt unzählige Zertifikate, die uns und die Farmer:innen viel kosten. Wir streben danach, persönliche Beziehungen mit Farmer:innen, die exzellente Rohkaffees produzieren, aufzubauen.

Für uns bedeutet Direct Trade, unsere Farmer:innen regelmäßig vor Ort zu besuchen, voneinander zu lernen und sie selbst über den Verkaufspreis entscheiden zu lassen, um einen echten Unterschied zu machen. Dafür arbeiten wir mit echten Spezialist:innen im Ex- und Import zusammen: Vertrauensvollen Partner:innen, die sich darauf spezialisiert haben, Kaffees direkt von erstklassigen Kaffeefarmer:innen und Kooperativen einzukaufen, zu unterstützen und faire angemessene Preise zu zahlen.