Die Kooperative

Aproeco

Seit 2016 ist unser Importeur Cumpa mit der Kooperative Aproeco zusammen. Hier arbeiten ca. 300 Farmer*innen und ihre Familien in der Umgebung von Moyobamba zusammen. Sie sind Vorreiter*innen in der nachhaltigen Landwirtschaft und der Permakultur. Viele leben in den Hügeln im Bergregenwald und leben überwiegend von der Subsistenzwirtschaft. Auf ihren kleinen Kaffeefincas (1-3ha) produzieren sie geringe Mengen Kaffee. Deshalb legen sie für unser Kooperativenlot „Kuntu“ zusammen. Nur die besten Kaffees schaffen es durch die Qualitätskontrolle in dieses Lot. Hieraus entsteht ein besonders konstanter Kaffee, der gut reproduzierbar ist. Als Grundpfeiler unseres Sortiments ist der Kaffee eine tropische Botschaft an unsere Freunde der Farmer*innen aus dem Bergregenwald.

Rezepte

Zubereitung mit der Siebträgermaschine: 16,8g in | 38g out | 26sec | 93,3°C | 1:2,3 Ratio

Zubereitung mit dem V60 Handfilter: 15,5g in I 250ml out I 2,40min I 96 Grad

Für uns bedeutet Direct Trade, unsere Farmer:innen regelmäßig vor Ort zu besuchen, voneinander zu lernen und sie selbst über den Verkaufspreis entscheiden zu lassen, um einen echten Unterschied zu machen. Dafür arbeiten wir mit echten Spezialist:innen im Ex- und Import zusammen: Vertrauensvollen Partner:innen, die sich darauf spezialisiert haben, Kaffees direkt von erstklassigen Kaffeefarmer:innen und Kooperativen einzukaufen, zu unterstützen und faire angemessene Preise zu zahlen.