Chakra Warmi
Fine Robusta aus Ecuador
Ursprungsland: Ecuador
Kooperative: Frauenverein Chakra Warmi
Sorte: Canephora (Robusta)
Varietät: Napo Payamino
Aufbereitung: Natural anaerob
Anbauhöhe: 350-500 m
Importeur:in: Latitud 0°
Cupping Score: 83 Punkte
Röstgrad: hell
"Many people think that Robusta is cheap because these coffee trees don’t require care. Indeed, Robusta trees are more resistant to pests or climate changes, nevertheless, coffee trees do need special care for them to provide high quality coffee beans. Additionally, the standards for the harvest and post-harvest processes are the same as for the Arabica Coffee."
- Giomar von Latitud 0°
Sebastian erklärt
Robusta rösten
"Da ein Robusta aufgrund seiner DNA eine geringere Aromenviefalt mitbringt, möchten wir diese hervorheben und keine Röstaromen oder Bitterstoffe hinzufügen. Deshalb rösten wir diesen Robusta sehr hell. Da die Robustabohne härter ist als die Arabicabohne, benötige ich hier für eine helle Röstung fast 10 Minuten, bei einem Arabica liegen wir bei 8-9 Minuten. Das liegt daran, dass die Robustabohne die Energie nicht so schnell aufnimmt wie ein Arabica."