In den majestätischen Apaneca-Bergen El Salvadors
gedeiht seit fünf Generationen die Leidenschaft der Guillen-
Familie für Kaffee. Auf ihrer 1.500 m hoch gelegenen Finca
La Dalia kultivieren sie mit Hingabe 60% Bourbon und 40%
Pacamara. Seit 2013 setzen sie auf Spezialitätenkaffee –
das Ergebnis ein preisgekrönter Genuss. Seit 2019 hat Jose
Guillen ein eigenes kontrolliertes Kühllager geschaffen,
wo dieser Pacamara in einer 72h anaeroben Fermentation
entsteht. Diese Tradition vereint sich mit modernster Tech -
nologie, von lebensmittelechten Fässern bis zu präzisen
Klimaanlagen. Ein 29-tägige natürliche Trocknung auf
afrikanischen Betten verleiht dem Kaffee seine Einzigartig -
keit, bevor er in ein atmungsaktives Lager einzieht. Tauche
ein in die Geschichte, die Höhen und die Liebe einer Familie,
die Kaffee zu einer Kunstform erhebt.